O nas

CBC Radio Canada – L'épicerie

21 października 2009 roku mieliśmy zaszczyt wystąpić w popularnym programie telewizyjnym CBC/Radio-Canada L'épicerie. Ponieważ nasza restauracja znajdowała się blisko studiów CBC/Radio-Canada i TVA, często gościliśmy reżyserów, filmowców, dziennikarzy oraz innych pracowników obu stacji.

Pewnego dnia Johane Despins i jej kolega Denis Gagné wpadli na lunch i zapytali o zupę dnia. Powiedziałem im, że podajemy zupę ogórkową. Spojrzeli na siebie z zaskoczeniem i zapytali, niemal jednocześnie, czy taka zupa naprawdę istnieje, bo żadne z nich nigdy jej wcześniej nie próbowało. Zaciekawieni postanowili dać jej szansę. Zachwycił ich jej bogaty, charakterystyczny smak, uzyskany dzięki tradycyjnym polskim ogórkom kiszonym.

Kilka dni później odebrałem telefon. Po drugiej stronie usłyszałem miły głos z zaproszeniem do programu L'épicerie, aby pokazać, jak przygotować tradycyjną polską zupę ogórkową. Oczywiście przyjąłem zaproszenie i już kilka tygodni później cała ekipa produkcyjna L'épicerie nagrywała w naszej restauracji.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur.

24 Heurs – Autentyczna kuchnia polska

Kierowany pasją do kulinarnych odkryć i chęcią dzielenia się polską kuchnią z Montrealem, uznałem, że tradycyjne polskie dania zasługują na miejsce w sercu miasta. W tamtym czasie food trucki zyskiwały na popularności, a ja dostrzegłem szansę, by przenieść autentyczne polskie smaki prosto na ulice Montrealu.

W 2013 roku podjąłem wyzwanie zbudowania własnej mobilnej kuchni. Zanim zacząłem, odwiedziłem miasto Montreal, aby poznać wymagania dotyczące prowadzenia food trucka. Szybko zorientowałem się, że przepisy są obszerne — ponad 100 stron szczegółowych wytycznych i wymagających standardów. Mimo trudności byłem zdeterminowany, by spełnić to marzenie.

W 2014 roku oficjalnie zaczęliśmy serwować na ulicach Montrealu nasze tradycyjne pierogi, kiełbasy i inne polskie specjały. Mniej więcej w tym samym czasie zostaliśmy członkami Federation of Street Restaurants (FRQ), co otworzyło przed nami wiele ekscytujących możliwości i pozwoliło uczestniczyć w dużych wydarzeniach publicznych, w tym w imprezach First Friday organizowanych pod Stadionem Olimpijskim.